Épices et superaliments bio

Concentrés de goût… et de bénéfices

Les épices et superaliments sont utilisés en petites quantités, mais leur puissance aromatique et nutritionnelle est grande.
En version bio, ils gagnent en qualité, traçabilité et sécurité, tout en soutenant des filières agricoles plus durables.

Pourquoi choisir des épices bio ?

Les épices conventionnelles :

  • sont souvent issues de cultures intensives en pesticides (poivre, curcuma, gingembre…),

  • peuvent contenir des résidus chimiques ou des agents de traitement post-récolte (irradiation, additifs anti-agglomérants…),

  • sont parfois coupées avec des poudres de remplissage (fraude fréquente sur le curcuma, le safran…).

En bio :

  • les plantes sont cultivées sans chimie de synthèse,

  • le séchage est plus doux,

  • la transformation est minimale,

  • et la traçabilité est renforcée (origine, lot, certification).

Épices bio à avoir dans sa cuisine

  • Curcuma bio : anti-inflammatoire naturel, puissant colorant, riche en curcumine.

  • Cannelle bio : antioxydante, digestive, à utiliser dans les desserts ou les boissons chaudes.

  • Poivre noir bio : plus aromatique, sans additifs ni traitement ionisant.

  • Gingembre bio : stimulant, réchauffant, idéal en cuisine ou en infusion.

  • Paprika, cumin, coriandre, cardamome, clou de girofle… : plus puissants en version bio.

Préfère les épices entières ou moulues à la demande plutôt que les poudres industrielles.

Les superaliments bio : naturels, pas miraculeux

  • Le terme “superaliment” désigne des plantes riches en nutriments ou antioxydants.
    En bio, ils sont :

    • mieux cultivés (moins appauvris),

    • souvent non irradiés,

    • plus riches en composés actifs.

    Quelques exemples :

    • Spiruline bio : riche en protéines, fer, chlorophylle.

    • Matcha bio : thé vert en poudre, concentré en antioxydants.

    • Baies de goji bio : riches en vitamines et antioxydants.

    • Ubé bio (igname violet) : antioxydant, naturellement sucré, en poudre ou purée.

    • Maca bio : racine tonifiante, équilibrante, souvent utilisée en cure.

    • Graines de chia, lin, chanvre bio : riches en oméga 3 et fibres.

Le bon réflexe

Vérifie toujours :

  • le label bio UE

  • l’origine géographique

  • la date de récolte ou de transformation

  • la fraîcheur (odeur, couleur, texture)

À retenir

  • Les épices et superaliments bio sont plus sûrs, plus puissants et plus respectueux de l’environnement
  • Le bio garantit moins de résidus, pas d’irradiation, et plus de transparence
  • Méfie-toi des superaliments présentés comme miraculeux : ils sont utiles, mais ne remplacent pas une alimentation équilibrée